Majoritatea ghidurilor de nutritie pentru alimentatia pacientilor care sufera de cancer sustine consumul de legume, fructe si produse din cereale integrale, limitarea cantitatii de carne rosie ( in special limitarea carnii rosii procesata sau bogate in grasimi), reducerea consumului de grasimi, zahar, alcool si sare si mentinerea unei greutati sanatoase.
O alimentatie adecvata este importanta mai ales in cazul pacientilor oncologici, deoarece atat boala, cat si tratamentele oncologice pot modifica obiceiurile alimentare si pot provoca numeroase dificultati in procesul de alimentatie. Ele pot afecta, de asemenea, modul in care organismul tolereaza anumite alimente si modul in care acesta absoarbe si utilizeaza anumiti nutrienti.
In timpul tratamentului pentru cancer, s-ar putea sa fie necesara schimbarea dietei pentru a sustine rezistenta organismului in fata efectelor cancerului si dar si fata de tratamentele utilizate. Acest lucru poate insemna adaugarea in alimentatie a unor produse sau a unor alimente care in mod normal nu fac parte dintr-o alimentatia normala. Aceste alimente ar putea include alimente bogate in proteine si calorii pentru a mentine o greutate corporala normala, sau alimente cu textura densa si reci, cum ar fi inghetata sau milk shake-urile proteice, deoarece ranile din gura si din gat pot ingreuna procesul de inghitire. Tipul de cancer, tratamentul si reactiile adverse care apar trebuie luate in considerare atunci cand este realizat planul alimentar. De aceea, nevoile de nutritie ale persoanelor cu cancer variaza de la o persoana la alta.
Ce nutrienti trebuie sa contina o dieta a unui pacient oncologic?
Planul alimentar ar trebui sa contina o varietate de alimente pentru a obtine nutrientii de care corpul are nevoie. Acesti nutrienti includ proteine, grasimi, carbohidrati, apa, vitamine si minerale.
Proteine
Proteinele sunt necesare pentru repararea structurilor si tesuturilor corpului si pentru a mentine sistemul imunitar sanatos. Atunci cand aportul de proteine nu este insuficient, organismul poate reduce din masa musculara pentru a obtine energia de care are nevoie. Un aport insuficient de proteine poate sa creasca timpul de recuperare dupa cancer si poate sa scada rezistenta la infectii. Persoanele cu cancer au adesea nevoie de mai multe proteine decat in mod normal. Dupa o interventie chirurgicala, chimioterapie sau radioterapie, este de obicei nevoie de un aport proteic crescut pentru a ajuta la recuperarea si la vindecarea tesuturilor si la combaterea infectiilor.
Sursele bune de proteine includ pestele, carnea de pasare, carnea rosie slaba, ouale, produsele lactate cu continut scazut de grasimi, nuci si unturi neprocesate obtinute din nuci, fasole uscata, mazare, linte si alimente din soia.
Grasimi
Grasimile joaca un rol important in nutritie. Grasimile si uleiurile reprezinta o sursa bogata de energie pentru organism. Organismul descompune grasimile si le foloseste pentru a stoca energie, a izola tesuturile corpului si pentru transportul vitaminelor liposolubile in organism.
Avand in vedere efectele grasimilor saturate si a grasimilor trans asupra sistemului cardio-vascular si asupra nivelului colesterolului, se poate opta pentru grasimi mononesaturate (uleiuri de masline, canola si arahide) si pentru cele polinesaturate (acestea se gasesc in principal in uleiurile presate la rece, nerafinate de sofran, floarea soarelui, porumb si seminte de in si inpestele gras si fructele de mare).
Grasimile saturate provin in principal din surse animale, cum ar fi carnea, laptele integral sau cu continut redus de grasimi, branza si untul. Unele uleiuri vegetale precum uleiul din nuca de cocos si uleiul de palmier sunt saturate. Mai putin de 10% din calorii ar trebui sa provina din grasimi saturate.
Majoritatea grasimilor trans provin din gustari si produse de panificatie fabricate cu ulei vegetal partial hidrogenat si in mod natural in unele produse de origine animala, cum ar fi produsele lactate, dar in cantitati mai mici. Grasimile trans pot creste LDL colesterolul (colesterolul ,,rau”) si pot sa scada HDL colesterolul (colesterolul ,,bun”). Acest tip de grasimi ar trebui evitat complet, daca este posibil.
Carbohidrati
Carbohidratii sunt principala sursa de energie a organismului. Carbohidratii ofera organismului energia de care acesta are nevoie pentru activitatea fizica si functionarea corecta a organelor. Cele mai bune surse de carbohidrati sunt fructele, legumele si cerealele integrale. Acestea furnizeaza, pe langa carbohidrati si vitamine, minerale, fibre si fitonutrienti. Alte surse de carbohidrati includ painea, cartofii, orezul, pastele, cerealele, porumbul, mazarea si fasolea.
Apa
Fluidele sunt vitale pentru functionarea optima a celulelor organismului. Daca nu exista un aport suficient de lichide sau daca se pierd lichide prin varsaturi sau diaree, poate sa apara deshidratarea. Aportul suficient de apa poate fi obtinut din alimentele consumate, dar o persoana ar trebui sa consume in plus aproximativ patru pahare de lichid in fiecare zi pentru a asigura necesarul hidric necesar functionarii tuturor celulelor. Este posibil sa fie necesar un aport suplimentar de lichide in cazul in care pacentul prezinta varsaturi, diaree sau alte stari patologice care presupun pierderi mari de lichide. Sunt considerate lichide si sucurile proaspete din fructe sau supele.
Vitamine si minerale
Majoritatea vitaminelor si mineralelor se gasesc in mod natural in alimente, dar sunt comercializate si sub forma de suplimente. Printr-o dieta echilibrata se poate obtine necesarul zilnic de vitamine si minerale. Insa, in cazul unui pacient oncologic, poate fi uneori dificila asigurarea unui aport adecvat din acesti nutrienti prin alimentatie, mai ales daca apar si efecte secundare cauzate de tratamentele oncologice. In aceste cazuri, medicul poate prescrie sau poate recomanda suplimente care contin multivitamine si minerale.
Antioxidanti
Antioxidantii includ vitaminele A, C si E, seleniu, zinc si unele enzime sau substante care neutralizeaza radicalii liberi. Daca se doreste cresterea aportului de antioxidanti, se recomanda un consum variat de fructe si legume, care sunt surse bune de antioxidanti. Administrarea de doze mari de suplimente antioxidante sau alimente sau lichide imbogatite cu vitamine nu este de obicei recomandata in timpul tratamentului de chimioterapie sau radioterapie fara recomandarea medicului.
Bibliografie:
Nutrition in Cancer Care (PDQ(r))-Patient Version, National Cancer Institute official website
Cancer Diet: Foods to Add and Avoid During Cancer Treatment, Hopkins Medicine official website
Nutrition for People With Cancer, American Cancer Society official website
Benefits of good nutrition during cancer treatment, American Cancer Society official website